생연1동 주민자치위원회 전통 장 담그기
동두천시 생연1동 주민자치위원회(위원장 김응규)는 25일 주민자치위원, 시의원, 사회단체장, 동직원 등 20여명이 참여한 가운데 전통 장 담그기 행사를 가졌다.
생연1동 주민자치 위원회 특색사업으로 추진하고 있는 전통 장 담그기 사업은 지난 2006년에 시작해서 올해로 11년째를 맞이했으며, 100% 우리 콩으로 가마솥 전통방식의 재래식 장을 담그고 있으며, 판매 수익금은 어려운 이웃돕기에 쓰이고 있다.
전통 장 담그기 행사는 첫 단계인 메주 만들기를 시작으로 메주 띄우기, 장 담그기, 장 가르기, 자연 숙성 등의 과정으로 진행된다.
이날 눈이 흩날리는 가운데 김이 모락모락 나는 콩을 으깨고 치대어 네모난 메주를 만드는데 구슬땀을 흘린 위원들은 전통방식으로 콩을 삶고 메주를 만들며 선조들의 지혜로운 음식문화에 감사의 마음을 되새겼다.
김응규 주민자치위원장은“잊혀져가는 전통 장 담그기(메주 만들기)사업을 통해 우리의 맛과 멋을 되살리는 좋은 계기가 되는 만큼, 앞으로도 전통 장 담그기 사업 활성화를 위해 더욱 노력하겠다.”고 전했다.
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