[화제의 인물] 동두천 유동민씨, 국내 최연소 조리기능장과의 인터뷰
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[화제의 인물] 동두천 유동민씨, 국내 최연소 조리기능장과의 인터뷰
  • 백호현 기자
  • 승인 2020.11.01
  • 댓글 0
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동두천 소요산 출신 자랑스러운 인물..... 화제
유동민 국내 최연소 조리기능장
동두천 유동민씨, 국내 최연소 조리기능장되다.

[동두천=백호현 대표기자] [화제의 인물] 양주시 남문한국외식과학고를 졸업하고,호텔취업등 자신의 노력으로 모든 조리자격증을 획득, 국내 최연소 조리기능장이 탄생된 사실이 뒤늦게 알려져 주위로부터 화제가되고 있다.

동두천시 평화로 하봉암동 출신으로 아버지 유 진씨와 어머니 홍해경씨와의 사이의 2남중 첫째 아들,유동민씨(26.한성대 호텔외식경영학과 2년 재중)가 바로 그 주인공.

본보도 유동민 국내 최연소 조리기능장 탄생의 소식을 접하고 유동민씨야 말로 "동두천시 10만 시민의 자랑이자,동두천시 미래의 기둥이 될 주인공이라."는 생각에 취재를 위해 유동민 조리기능장과 직접전화 통화를하고 만날 것을 제의하고,약속을했다.

유동민 조리기능장은 지난달 30일 오전 연천군 전곡읍 동두천연천신문 본사를 직접 찾아와,첫 인사를 서로 나누고 차 한잔을 건네며 대화를 시작했다.

그를 본 첫 인상은 애 떼 보이는 얼굴과 듬직한 등치와 말 솜씨를 보면서 기자도 그에게 대단하다는 말로 칭찬을 해주었다.

“내가 좋아 한 일인데 주변의 많은 사람들이 알아 보고,관심을 가져주고 칭찬도 많이 해준다.“면서” 아직도 해야 할 일은 많다.“고 포부를 밝히기도했다.

요즘 26살의 나이라면 부모가 차려주는 밥상을 받거나 부모가 주는 용돈을 받아가며 공부나 할 때인데 이렇게 젊은 나이에 요리사가 되고 국내 최 연소 조리기능장까지 되어 외식고등학교는 물론 대학교 요리특강을하고, 학비를 벌어 현재 한성대학교 호텔외식경영학과 2학년에 재 학중이라.“는 말을 듣고 여느 젊은 사람들과는 남다르는 것을 느꼈다.

"한성대학교 호텔외식경영학과 2학년(19학번)이라."는 유 조리장(경력11년차)은 고등학교 시절 공부 보다는 자격증취득과 요리실습에 전념하다 취업을 선택했지만 막상 현장에서 조리일을 하다 보니 전문지식이 필요하다는 걸 느끼면서 배움의 열망이라는 응어리가 늦깍이 대학 입학을 결심하게됐다.“고말했다,

“남이 성공한 길을 따라가면 실패요.” 내가 좋아 하거나, 남이 하지않는 일을하면 성공한다.“고 했던가 유동민 조리장은 26세의 젊고 어린 것 같지만 생각 만큼은 어느 어른 못지 않은 포부와 계획이 확실하다는 것을 느꼈다.

유 조리기능장 그의 경력은 화려하다 못해 눈부시다. 고등학교시절에는 담임교사로부터 “요리에 미친놈이라.“는 별명을 듣던 그는 직장을 다니는 외중에도 꾸준히 국내외 요리대회에 참여하여 국가대표로 출전을 했던 2014년 룩셈부르크 요리월드컵에서 단체전 동메달.개인전 은메달.한국대표로 나간 첫 월드컵에서부터 그는 한식 넘버원이라는 수식어를 달게됐다. “

국가공인 조리기능장이되기 위해서는 한가지 요리만 잘 해서가 되는게 아니라 한식.양식.중식.일식.복어등,기능사등 모든 요리분야에서의 기능사 자격증을 보유자가 되어야 국가공인 조리기능장이 된다.

현재 그는 전 스시 36.5 매장에서 약 1년 간 주방책임을 맡았으며 현재는 학업을 병행하고  조리 후학 양성을 위해 특성화고등학교, 중학교등 요리재능기부 특강을 하면서 열정적인 조리사의 면모를 보여주고 있다.

(룩셈부르크 요리 월드컵)CULINARY ARTS 개인전 – 은메달단체전 – 동메달

◘.다음은 유동민 조리기능장과의 일문일답.

☛.직업에 남,녀가 없겠지만 남자가 요리를 하기란 쉽지않을 것 같은데 특별히 요리를 하게 된 동기가 있는지.

요리를 하게된 동기요. 초등학교때 만들어 먹는 것이 좋아 중학교시절 공부엔 흥미가 없어 집에서 자주 요리를 해 먹으면서 요리하는게 재미가 붙으면서 나름대로 음식을 만들어 먹으면서 맛도 보고,색깔도 내보고,하면서 음식에 대한 관심이 남 달랐던것같습니다.

그런 저를 알아서인지 아버님의 권유로 요리학원을 다니게 되었고, 열심히 노력한 결과 고등학교를 다니며 한식,양식,중식,일식,복어 조리기능사 자격증을 모두 취득할 수 있었습니다.

☛. 대한민국 최연소 국가공인 조리기능장까지 되었는데 소감 한마디. 한식.중식.일식.양식등이 있는데, 특히하고 싶은 분야가 있는지.

고등학교3학년 재학중에 담임선생님의 추천으로 한화그룹 고졸 공채에 지원하여 합격하기도했습니다. 그 이후 한화그룹 플라자호텔 일식당에 근무를 하면서 탄탄한 기본기를 다지며 재능기부 강의도 다니고, 더욱 발전하기 위한 노력으로 끊임없 노력과 도전한 결과 대한민국 최연소 국가공인 조리기능장에 합격하였습니다.

이에 만족하지 않고 공부하고 연구하여 후배들에게는 실습경험을 전수하고, 전문지식을 배워 더 많은 노력으로 요리연구에 최선을 다 할 생각입니다.

☛. 조리기능장은 국내 얼마나 되는지.

조리기능장은 박사학위와도 동등할 정도의 자격입니다.

현재 700명정도 있는걸로 알고있는데 시험에서 한식은 필수로 공부해야하며 양식,중식,일식,복어 4가지의 전공분야의 엄격한 시험도 치러 합격해야만이 조리기능장이 될 수 있습니다. 그리고, 저는 전공과목을 일식으로 선택하여 시험에 합격을 하였고, 700명중 20명이 않되는 것으로 알고있습니다.

☛. 앞으로 목표가 있다면.

조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장등 세 종류의 시험을 치르고 합격을 수 있는 자격증 위에는 대한민국명장이 있습니다.명장은 심사위원회의 엄격하고 까다로운 심사를 받아야 받을 수 있는 “조리명장”이 있습니다.

조리명장을 목표로 현장에 근무하며 후학 양성에 힘을 쓰며, 남들과 경쟁에서 넘버원이 되는가. 남들과는 다른 온리원이 되든가. 둘 중 하나는 해야한다고 생각합니다. 이런 좌우명으로 노력하여 조리명장에 도전 성공하는게 목표입니다.

“동두천이 고향인 제가 보여드릴 것은 주특기인 요리인 만큼 지역을위해서 도움이 필요하다면 시간을 내어 재능기부가 필요하다면 참여하고싶다.”면서“ 앞으로 더 많은 관심과 사랑으로 지켜봐 주시면 감사하겠습니다.

유동민 조리기능장
유동민 조리기능장은 "지역을위한 일이라면 언제나 참여할 생각이라."고 포부를 밝혔다.

◘.그의 학력과 경력은 다음과 같다.

▲소요초등학교졸업(48회)하고,▲동두천중학교(55회),▲양주시 남문한국외식과학고(51회)를 졸업,▲한성대학교 호텔외식영영학과 2년재중

◘.자격사항 :국가공인 조리기능장(대한민국 최연소 취득)▲ 한식조리기능사 ▲양식조리기능사 ▲중식조리기능사 ▲일식조리기능사▲복어조리기능사 사케 소믈리에 경영사 (기키자케시)▲요리명인(분야:일본요리)

◘.수상실적 : ▲2009. 남문고등학교 요리경연대회 - 은상▲2011 포천향토 특색음식 경연대회 - 특별상▲2011 송추가마골 사장배 갈비요리경연대회 - 은상▲2011 하계조리캠프 수료 (한국조리아카데미)▲2012 동계조리캠프 수료 (한국조리아카데미▲)2012 산머루 농원배 상품개발대회 - 대상▲2013 제 10회 대한민국 향토식문화대전 단체전 - 대상▲2014 한국음식관광 박람회KFTE 한국 국제요리경연대회 단체전 라이브 - 금메달▲2014 한국음식관광 박람회KFTE 한국 국제요리경연대회 개인전 전시 - 금메달▲2014 대한민국 국제 요리 경연대회 개인전 전시 – 금메달▲2014 제 11회 서울 푸드 앤 테이블웨어 박람회푸드 그랑프리 2인1조 – 금메달▲2014 한화호텔앤드리조트 CS우수모범사원 표창장▲2014 전국 테마음식 경연대회 – 은상▲2014 VILLEROY&BOCH CULINARY WORLD CUP (룩셈부르크 요리 월드컵)CULINARY ARTS 개인전 – 은메달단체전 – 동메달▲2015 한화호텔앤드리조트 CS우수모범사원 표창장▲2015 서울 국제 수산물 요리대회 시니어 라이브 – 금메달▲2015 한국 국제 요리경연대회 국가대표 라이브 – 금상▲2015 대한민국 국제 요리 경연대회 단체전 더운 요리 - 금메달▲2015 대한민국 국제 요리 경연대회 단체전 찬 요리 – 금메달▲2015 대한민국 국제 요리 경연대회 단체전 – 우수상(농수산 식품공사)▲2015 설악중. 고등학교 명예교사(멘토) 위촉장▲2015 ‘제 2회 한식사랑 한식위크’ 요리경연 개인전시 - 동상▲2016 한화 호텔앤드리조트 위생관리 우수 표창장2016 동두천 중학교 전문 직업인 초청 강연회 교육기부증서▲2016 한국 힐링챌린지 국제요리경연대회 우수지도자상▲2016 한국 힐링챌린지 국제요리경연대회 - 금상▲2016 한국 힐링챌린지 국제요리경연대회 - 대상(국회의원상▲)2016 제 3회 대한민국 곤충요리 경연대회 -일반부 금상(농촌진흥청장상)▲2016 직업인과의 만남 세종신라외식전문학교 직업특강 강사 위촉장2016 세종신라외식전문학교 [활도미 손질 및 도미를 이용한 다양한 요리시연]

SBS 월화드라마 풍문으로 들었소 푸드스타일링(유준상,유호정,이준,고아성 등)2015 삼성 미디어데이 셰프콜렉션 푸드 스타일링(김연아)2015 G3페라리 홍보영상 촬영 (푸드스타일링)

◘.재능기부 : ▲2015 한국음식관광박람회(한식재단) 국제요리경연 –국가대표 발탁▲2015 대한민국 국제 요리 경연대회 단체전 Passion of the chef 팀장▲2015 대한민국 국가대표 고멧팀 Taste of wizard 팀장 역임▲2016 사)대한민국 음식조리문화협회-이사▲2016 한국외식과학고등학교 일식조리 재능기부 특강▲2016 수원 여자 대학교 대회요리특강▲2016 동두천 중학교 직업인 특강2016 한국 힐링챌린지 국제요리경연대회 심사위원 위촉▲2016 세종신라 외식전문학교 특강 강사 위촉▲2016 특별한 동행 행진콘서트 행진 멘토(한국경제신문,교육부)▲2017 동두천 중학교 직업인 특강▲2017 동두천 요리학원 대회요리 강사▲2017 (주)케일 미각교육 강사▲2018.2019 한국외식과학고등학교 재능기부 강의▲2019 고명경영고등학교 외식조리과 특강▲2020 평촌경영고등학교 외식조리과 특강▲2020 한국외식과학고등학교 일본요리 특강

 


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