이번에 개발된 분석법은 쌀가공품을 대상으로 특화된 분석법으로 쌀과 밀의 특이 유전자를 동시에 분석하기 때문에 기존의 분석법보다 50%의 시간과 비용이 절감되어 효율적이고 정확하게 쌀가공품의 밀원료 혼입여부를 판별할 수 있다.
기존 분석법은 쌀 가공품에 대하여 쌀과 밀의 존재여부를 각각 분석하여 밀가루 혼입여부에 대한 판별시간이 많이 소요되어 업무처리의 지연을 초래 쌀 떡국떡, 쌀면 등의 밀가루 혼입여부를 동시에 판별하는 분석법을 개발하게됐다.
그 배경은 쌀가공식품소비 증가추세에 편승하여 쌀 가공품에 값싼 수입 밀가루를 섞어“쌀 100%”라고 허위표시를 할 경우 밀가루 혼입여부를 조사하여 부정행위를 방지하기 위해서다.
쌀가공산업매출규모 :(‘10) 2조,1000억→(’11) 3조,3000억→(‘12) 3조,5000억
쌀 가공업체 수 : (‘10) 735개→(’11) 855개→(‘12) 924개
쌀가루제품생산량 : (‘10) 16만톤→(’11) 18만톤→(‘12) 19만톤
가격비교 : 11년산 정부양곡 2,011원/kg, 제분용 수입밀 294원/kg
위 분석법이 개발됨으로써 원료인 쌀과 밀 뿐만 아니라 열처리나 발효과정을 거친 쌀떡국떡, 쌀떡볶이, 쌀국수, 막걸리 등에 대해서도 밀가루 혼입여부의 분석이 가능하고,보리, 옥수수, 콩 등의 쌀 가공품의 제조 과정 중에 재료로 사용될 수 있는 다른 곡물들과 교차반응이 없어 혼합된 식품에서도 밀성분의 검출이 가능하게됐다.
향후 농관원 경기지원은 위 분석법을 특허출원 후 쌀 가공품의 밀가루 혼입여부 모니터링 조사와 농관원이 인증하는 전통식품 중 쌀 가공품 등의 사후관리에 활용할 계획이다.
